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【标    题】:

提高儿童饮食质量关注孩子综合发展


【内容摘要】:    非洲萨赫勒地区儿童营养不良是普遍的。<a href=http://www.medzf.com//>儿童综合素质测试仪</a>在尼日尔,1992年人口与健康调查发现,32%的五岁以下儿童生长发育迟缓,16%的人肌肉萎缩。维生素A缺乏和贫血是严重的健康问题,它被认为是,缺锌率也高。然而,很少有人知道儿童的膳食摄入量的。     本研究的目的是评估在断奶食品消费,能源和营养物质的摄入量,学龄前儿童和缺乏评估其风险。在粮食短缺时期,进行了三次调查。进行的调查相隔一年,在雨季(八月至九月)。在随后的干燥季节( [更多详细]

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【正文内容】:

    非洲萨赫勒地区儿童营养不良是普遍的。<a href=http://www.medzf.com//>儿童综合素质测试仪</a>在尼日尔,1992年人口与健康调查发现,32%的五岁以下儿童生长发育迟缓,16%的人肌肉萎缩。维生素A缺乏和贫血是严重的健康问题,它被认为是,缺锌率也高。然而,很少有人知道儿童的膳食摄入量的。

    本研究的目的是评估在断奶食品消费,能源和营养物质的摄入量,学龄前儿童和缺乏评估其风险。在粮食短缺时期,进行了三次调查。进行的调查相隔一年,在雨季(八月至九月)。在随后的干燥季节(7月)结束第三。60农村地区儿童(30名女孩和30名男孩)岁的年龄在2至4年的研究(平均年龄36.8 + 7.0个月)开始从Ouallam区(西尼日尔)进行了研究,调查1和2, 30这些孩子,然后在第三次调查研究。使用称重的摄入量技术,食物摄入量进行了评估。记录所有的食品和饮料的孩子在每餐消耗超过3天。自制的家人一起吃饭的原料成分进行称重,并最终煮熟的重量也被记录。如果孩子从共享的碗吃,几口数进行计数,3满口样品称重。总份量,然后计算基于数目几口一口平均重量。质疑的母亲吃了远离家乡的小吃和餐点进行了评估。使用最相关的食物成分数据和充足的饮食,从国际建议摄入量的能量,蛋白质,维生素A,铁和锌的摄入量进行比较。能源,铁和锌的需要量进行了调整日粮的消化率较低水平。蛋白质的要求进行了调整,根据蛋白混合质量分数(67%)。摄入不足的频率来计算概率的方法比顿(1985)或临界值大致对应的平均要求为特定年龄/性别组别。

    总体上看,有两个饮食分数:营养质量得分(NQS)和多样性得分(DS)。膳食摄入量和分数,孩子的体重和高度之间的关系进行了研究。正如预期的那样,孩子们在研究了单调的饮食,有一些动物产品,脂肪,水果和蔬菜以外的绿叶。谷物由80%至90%的总能量,蛋白质,铁和锌的摄入量。绿叶提供了大部分的维生素A摄入量。摄入量长期不足,特别是在雨季,只有维生素A摄入量是足够的。几乎所有的孩子缺锌的高危人群。饮食的质量和多样性的分数呈正相关。大约有一半的儿童生长发育迟缓。能量,蛋白质和锌的摄入量高,显着相关的人体状态的孩子,一年后,尤其是身高,体重Z分数,并与饮食NQS。身高和体重指数呈正相关,与饮食的分数。然而,只NQS与体重与身高指数,与NQS分数较高,较高的增长指数。饮食质量也预测一年后的人体状态的孩子。我们的研究结果表明,饮食的分数是相关的,但吃的食物的多样性可能是一个更好的生长状况的决定因素,如果能量摄入饮食要求。多来自发展中国家的儿童饮食中的不足之处是频繁的,所以总体膳食质量分数比特定营养素的摄入量可能是更合适的指标。



 
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